Linsfrallor

1 dl torkade röda linser 

4.5 dl vatten

1 paket torrjäst

5 dl rågmjöl 

7 dl vetemjöl 

1 msk ljus sirap 

0.5 dl rapsolja 

2 tsk salt 

1. Koka linserna mjuka och låt dem rinna av ordentligt. Mixa dem sedan med 2 dl vatten till en jämn vätska. Tillsätt vatten så det blir 7 dl. Häll över I gryta och värm till fingervarmt. 

2. Blanda rågmjöl, 4 dl av vetemjölet, salt och jästen i en bunke. Häll i olja, sirap och linsvattnet.

3. Arbeta degen och häll i resten av vetemjölet lite i taget. Arbeta tills degen släpper bunkens kant. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela I två delar och rulla ut dem. Dela rullarna i 6 delar var och rulla till bullar. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter. Skär eventuellt några snitt i varje bulle med en vass kniv. 

5. Pensla bullarna med vatten och grädda i ugnen i 15 minuter på 225 grader.